В монументальном творчестве Дзбоева отражается влияние древнекавказской языческой культуры. Автор памятников Кирову, братьям Дубининым, героям Великой Отечественной войны, монументальной скульптуры осетинского божества охоты и покровителя зверей Афсати, встречающей туристов в Цейском ущелье, и др.
Родился в селении Карман-Синдзикау 13 апреля 1938 года.
Выпускник Московского художественного института имени Сурикова, который он окончил в 1971 году.
В 2008 году в г. Дигоре открыт 5-метровый памятник Сталину работы Дзбоева.