Джеки родилась в Питтсбурге, 9 апреля 2000 года. В семье Майкла и Лизы Иванко она второй ребенок. У Джеки есть старший брат Джейкоб (Jacob), младший брат Зак (Zach) и младшая сестра Рэйчел (Rachel).
Джеки начала петь, когда ей было 8 лет после просмотра музыкального фильма Призрак Оперы. Ее мать, услышав как Джеки распевает песни из мюзикла, разрешила ей участвовать в местном конкурсе талантов. Джеки заняла в конкурсе второе место и завоевала приз зрительских симпатий. Со временем она принимала участие в других конкурсах талантов и попала на отбор в YouTube.
В августе 2010 года Джеки Иванко прошла отбор на YouTube и выступила в телешоу America’s Got Talent (русский аналог — Минута славы). Она спела арию «O mio babbino caro» из оперы Джакомо Пуччини «Джанни Скикки», и ее выступление произвело настоящую сенсацию.
1 ноября 2009 года Иванко выпустила свой дебютный альбом Prelude to a Dream, в который вошли хиты в стиле классического кроссовера «Con Te Partiro» Франческо Сартори и «Memory» из мюзикла Кошки. Альбом дебютировал на второй строчке в хит-параде альбомов классической музыки по версии Billboard.
На 16 ноября 2010 года намечен выход второго сольного альбома Джеки Иванко O Holy Night, записанного в Columbia Records.