Джекоби Шэддикс учился в Вакавилльской Средней Школе в городе Вакавилль вместе с Дэйвом Бакнером, где играл на кларнете в школьном оркестре.
С 17 лет Джекоби работал посудомойщиком и охранником госпиталя, чтобы иметь деньги для съёма квартиры на двоих со своим другом. Это продолжалось до 1999 года, когда Джекоби окончательно решил посвятить себя музыке.
19 июля 1996 года женился на своей подруге Келли. Пара имеет двоих детей: Маккейль Сиело Шэддикс (англ. Makaile Ciello Shaddix, род. 24 марта 2002 года) и Джаггер Шэддикс (англ. Jagger Shaddix, род. 13 сентября 2004 года)
Большинство песен Шэддикса основаны на его личных чувствах и переживаниях.
Например, когда Джекоби было шесть лет, его родители развелись, и он не видел своего отца долгое время. На основе этого была написана песня Broken Home.
В 2004 году Шэддикс получил несколько ударов по голове крышкой мусорного бака, в баре в Лас-Вегасе, и в результате попал в больницу, где ему наложили 11 швов на голову. Вскоре была написана песня Scars («Шрамы»).
Walking Thru Barbed Wire — песня о том, как он нашёл свою собаку мертвой на своей же кровати. Binge — связанная с привязанностью Шэддикса к алкоголю и наркотикам в прошлом.
У Коби огромное количество татуировок. Например, на правом плече изображена могильная плита с надписью: «Here Lies Jacoby Dakota Shaddix. Born With Nothing, Die With Everything» («Здесь покоится Джекоби Дакота Шэддикс. Рожденный, не имея ничего, умерший, имея всё»). Над могильной плитой изображен большой череп, окруженный синими розами, внутри которых расположены мелкие черепа со скобами, наподобие тех, что ему поставили, после того как он получил удар мусорным баком по голове (как он объяснил это в видео The Making of Getting Away with Murder). На внутренней стороне плеча правой руки изображен крест и ленты с надписью «Thy Will be Done» («Да будет воля твоя»).
На левом плече изображен объятый пламенем дом и надпись: «What Doesn’t Kill Me That Makes Me Stronger» («Что не убивает меня, то делает меня сильнее»). На внутренней стороне левого плеча изображен щит, обвитый лентой, на ленте надпись: «Harder Than a Coffin Nail», что дословно можно перевести как — «Прочнее чем гробовой гвоздь».
На внутренней стороне предплечья левой руки — микрофон (это его первая тату — сделана, когда Шэддиксу был 21 год). На внешней стороне левого предплечья, попавший в грозу корабль, с надутыми парусами.
На внутренней стороне предплечья правой руки японские иероглифы на фоне взрывающихся динамитных шашек с заженным запалом. На внешней стороне правого предплечья изображен сверкающий брилиант и синие лепестки роз.
На затылке также изображен японский иероглиф на фоне бабочки, обозначающий слово «любовь» (как он объяснил это в шоу MTV Cribs, в котором он показывал свой дом). На левой части шеи иероглиф обозначающий слово «самец».
Также у него есть татуировки на пальцах рук: на левой руке — «hate» («ненависть»), на правой — «love» («любовь»).
Вся грудь растатуирована, на верхней части груди — надпись «Born to Rock» («Рождённый для рока»), на которой расположились две птицы. Между птицами сияющая огненная звезда. На левой стороне груди — изображение короля, на правой — королевы, посередине — скрипичный ключ.
Недавно Шэддикс вытатуировал слева под глазом черную звезду, подобную тем, что располагаются у него на мочках. Чуть позже под правым глазом он сделал небольшой крестик.
На свой очередной день рождения Коби сделал татуировку у основания большого пальца правой руки, с изображением сердца и надписью «Mom».
Также у Шэддикса есть татуировки с именами детей и жены.
Так на внутренней стороне левого предплечья, под татуировкой с изображением микрофона, вытатуировано имя его первого ребенка «MaKaile». На внешней стороне запястья той же руки, имя его второго сына «Jagger». На задней стороне правого плеча имя жены — «Kelly».
Fight the Sky — это группа, играющая метал, и известная в большей степени благодаря тому, что является сайд-проектом Шэддикса.
Образована в 2002 году в городе Сакраменто, штат Калифорния тремя друзьями: Уэйдом Кхаилом, Джеем Ингрэмом и Али Абришами. Вскоре к ним присоединился Джон Доу (Джекоби Шэддикс).
Fight the Sky заключили контракт с лейблом El Tonal и записали свой дебютный альбом, Seven Deadly Songs. Запись происходила примерно в январе-феврале 2004 года в студии Velvet Tone Studios.
Со времени записи альбома, ни одной новости от группы не было (в том числе и информации о дате релиза альбома), однако при желании можно ознакомиться с демозаписями.
Джон Доу — вокал. Скрывает своё лицо на всех фотографиях. Это особенно странно, так как в интервью он открыто говорит от имени Шэддикса.
Уэйд Кхаил — гитара. C 1997 года — гитарный техник Джерри Хортона (гитариста Papa Roach).
Джей Ингрэм — барабаны. Владеет компанией под названием «Ascensive Marketing & Promotions», которая занимается промоушеном клубов и музыкальных групп в городе Сакраменто. Его можно увидеть в двух клипах Papa Roach — Last Resort и Time And Time Again (версия для США).
Али Абришами — бас-гитара.