Джейми Элизабет Прессли родилась в Кинстоне, штат Северная Каролина, в семье учительницы танцев Бренды Су (в девичестве Смит) и Джеймса Листона Прессли. У неё были сестра Джессика и брат Джеймс Листон младший. Джейми в течение 11 лет занималась гимнастикой и профессиональными танцами; но забросила занятия из-за приглашения снятся в новом сериале телекомпании ABC «Прыжок» («Push»).
К тому времени, когда ей исполнилось четырнадцать, она уже была представительницей модельного агентства «International Cover Model Search» и получила признание в модельном бизнесе не только в США, но так же в Италии и Японии. Её фотографии стали появляться на обложках известных журналов, таких как Teen, Maxim, Stuff.
Джейми посещала среднюю школу «Costa Mesa» в Калифорнии, куда переехала её мать, во время бракоразводного процесса. Она преуспела в учёбе и смогла юридически объявить себя независимой от родительской опеки уже в 15 лет.
Впоследствии она появилась в множестве фильмов, включая Недетское кино (играющая Присциллу, стереотипичного подростка средней школы) и Крутящий момент, где как сумасшедшая, ездит на мотоцикле. Позировала обнаженной в мартовском номере 1998 года и февральском номер 2004 года Playboy. Снялась в эпизодических ролях таких известных сериалах как: «Шелковые сети» (Кара Делэни), «Фирменный рецепт» (Грейс), «Лас-Вегас» (Керри Ковальски). Так же в некоторых сериалах и фильмах играет саму себя, а в фильме «Смерть супермоделям» является ещё и продюсером.
В сентябре 2001 года, она была выбрана новым лицом косметической компании Liz Claiborne, Inc. Рекламирует линию «Lucky You». Выступала с группой The Pussycat Dolls. В 2003 году, начала выпускать коллекцию дамского белья, J’Aime, которая позже полностью стала линией одежды для сна. В 2006 году проводит фотосессию для галереи журнала Maxim, который присуждает её 34 место в своем ежегодном списке. Также позирова обнаженной майском номере женского журнала Allure(2006).
7 октября 2006 года Прессли принимала гостей на музыкально-юмористическом шоу канала NBC Saturday Night Live. До этого, она на комедийном канале MADtv, начиная с одиннадцатого эпизода, играла Хиллари Клинтон в пародии на «Меня зовут Эрл», «Меня зовут Дубя». В котором Джордж В. Буш (Франк Калиндо) составляет список всех плохих вещей, которые он сделан в прошлом и исправляет их один за другим.
В сериале «Зачарованные» играет эпизодическую роль Милли (русалку, которая пытается найти любовь) . Позже она приглашает Алиссу Милано в сериал «Меня зовут Эрл», где та сыграет в ноябре 2007 года. Также появилась в телешоу-розыгрыше со скрытой камерой Punk'd на MTV, которую ведет Эштон Кетчер.
Одно время был слух, что Прессли вышла замуж за человека по имени Броди Митчелл в 1998 году. Но Джейми заявила, что она слышала о Митчелле, но не знает его. В 2000—2001 годах Прессли встречалась с Саймоном Рексом, который играл в сериале Джек и Джилл одну из главных ролей. В радио-интервью 10 декабря 2001 с Говардом Стерном, она сказала, что Рекс расстался с нею на её дне рождения.
В октябре 2006, она стала встречаться с другом DJ Эрик Калво (настоящие имя Эрик Кубич), с кем она была друзьями в течение девяти лет. 11 мая 2007 в 7:31 в медицинском центре Cedars-Sinai Джейми Прессли родила их первого ребёнка. Это был мальчик, который весил 6 фунтов 4 унции (2.8 кг), и были 18 1/2 дюймов (47 см), его назвали Дези Джеймс Калво.
В феврале 2007, в ночном ток-шоу The Tonight Show на канале NBC, Прессли сказала ведущему Джею Лено, что хочет, чтобы её ребёнок был двуязычным (знал и английский язык, и испанский язык), чтобы отразить кубинское наследие Калво.
Продолжает заниматься гимнастикой, любит спорт и постоянно смотрит Олимпийские игры.
В 2006 году в интервью с журналом Esquire, Прессли призналась, что почти купила билет на один из самолетов, которые врезались во Всемирный торговый центр 11 сентября 2001, но решила не брать, потому что она чувствовала, что улетать для неё утром слишком рано.
Имеет татуировку внизу спины: изображен синий лев с японскими иероглифами, означающие здоровье, силу и мужество. Ненавидит любовные сцены, даже поцелуй считает интимным. Размеры: 90-61-91.5 (зарегистрировано в 1998 году), рост 165 см.
Прозвище «Марта мл.», потому что Джейми хороший садовник, очень аккуратна и любит готовить.