Она родилась в Сиэтле, Вашингтон. Обладая многими талантами, Роуз быстро смекнула, что заработать много исполняя только песни и простенькие танцы, нельзя. Сегодня её называют одной из основоположниц театрализованного кабаре. Жанр стриптиза эта женщина возвела в ранг искусства. В конечном итоге Роуз Ли попала в Голливуд.
В 1957 году она выпустила книгу своих мемуаров.
В 1969 году у Ли был диагностирован рак лёгких. Она скончалась в 1970 году, в Лос-Анджелесе в возрасте 56 лет.