Джолин Блэлок покинула родительский дом в 17 лет. Занялась модельным бизнесом в Европе и Азии. Она работала в качестве модели и часто появлялась на обложках мужских журналов, дважды появлялась на обложке журнала Maxim. В апреле 2002 года она снялась для журнала «Playboy».
После долгих лет диет, она отказалась от модельной карьеры, заявив: «Я устала от модельного бизнеса. Трудно оставаться постоянно в одной форме, и трудно переносить это психологически».
Её первый телевизионный дебют в ситкоме «Салон Вероники», принес немалую известность, и уже после этого ей предложили участие в новом проекте «Лодка любви», в 2000 году она исполнила роль Медеи в адаптации фильма «Ясон и аргонавты», в 2002 году она сыграла Субкоммандера Т’Пол в сериале «Звёздный путь: Энтерпрайз», приквел к Оригинальному сериалу.
Роль в проекте «Звёздный путь: Энтерпрайз» стала крупным прорывом в карьере Джолин и она описала это как мечту ставшей явью. Она призналась, что испытывала волнение будучи новичком во вселенной культового сериала:
Блэлок также сказала о проекте:
Мнение актрисы об оригинальном сериале: «Спок был реальным секс-символом Звездного пути, а не Кирк, как ему причисляет это большинство».