В 1922 году Джорджия Хейл победила в конкурсе «Мисс Чикаго» и отправилась в Нью-Йорк, чтобы стать театральной актрисой. Но там её постигла неудача и она переехала в Голливуд, где в 1925 году снялась в своём первом фильме «Охотники за спасением» (режиссёр — Йозеф фон Штернберг).
В кино наиболее известной стала её роль в фильме Чарли Чаплина «Золотая лихорадка» (1925). Этот фильм сделал Джорджию Хейл на время звездой, но после появления звукового кино её карьера резко угасла. Немой фильм «Последний момент», вышедший на экраны в 1928 году, завершил актёрскую карьеру Хейл, став последним фильмом с её участием. Несмотря на это Чаплин пригласил актрису на эпизодическую роль в фильм «Огни большого города» (1931), где она в одном из эпизодов заменила Вирджинию Черрилл, которая набралась смелости и перед съёмками финальной сцены уехала в парикмахерскую.
В конце 1920-х годов она занялась инвестициями недвижимости в Южной Калифорнии, скопив себе большое состояние, и некоторое время её компаньоном был Чарли Чаплин. В 1983 году в документальном фильме «Неизвестный Чаплин» Джорджия Хейл тепло отзывалась о времени, когда она работала с ним вместе. Она также написала книгу об этом, которая была издана лишь в 1995 году, спустя 10 лет после её смерти.