Джош Лукас родился в Арканзасе, в семье медицинских работников. Уже со старших классов школы он начал проявлять интерес к драматическому искусству, участвовал в различных организациях самодеятельности. После окончания школы Лукас принял решение не поступать в колледж, а начать карьеру актёра. В возрасте 19 лет он переехал в Голливуд. В начале 1990-х годов Джош Лукас получал эпизодические роли в различных телесериалах («Жизнь продолжается», «Паркер Льюис не теряется», «Джейк и толстяк»), в титрах его имя указывалось как Джошуа Лукас. Первый полнометражный фильм с его участием, «Дитя тьмы, дитя света», вышел в 1991 году. В последующие годы Лукас исполнял ведущие роли в таких фильмах, как «Стильная штучка» (2002 год), «Стелс» (2005 год), «Дорога к славе», «Посейдон» (2006 год).