Бехар, италоамериканка, родилась в Уиллиамсбурге, Бруклин, 7 октября 1942 года. Её семья родом из Калабрии, Италия. Её мать, Роуз, была швеёй, а отец, Джино, водителем грузовика компании Кока-Кола. Джой вышла замуж за Джо Бехара в 1965 году, в 1981 году они развелись. За время брака у них родилась дочь Ева (род. 1970). С 12 июля 1982 года живёт в гражданском браке с Стивом Яновицом. 17 марта 2009 года Бехар в интервью Барбаре Уолтерс заявила, что планирует выйти замуж за Стива. Но через три месяца она передумала.
Бехар окончила колледж Куиннса со степенью бакалавра искусств в 1964 году и степень магистра науки и искусств в университете Стоуни-Брук в 1966 году.
С 1997 года Бехар участвует в ток-шоу «The View». Первоначально она заменяла Барбару Уолтерс, но позже стала появлятся с другой ведущей шоу, Вупи Голдберг, в юмористическом шоу «Комическая помощь». 27 марта 2006 года Стар Джонс, бывшая ведущая «The View», на вопрос Бехар о её последних операциях, резко ответила: «Даже сегодня вы [Бехар] всё та же дрянь».
В августе 2009 года Бехар, наряду с Вупи Голдберг, Шерри Шеферд, Барбарой Уолтерс и Элизабет Хессельбек, получила премию Эмми в номинации «Лучшее шоу».
GLAAD Media Awards
Дневная премия Эмми