Элизабет была третьей дочерью Гуго Великого, графа Вермандуа, и Аделы, дочери Герберта IV де Вермандуа. По отцовской линии она была внучкой французского короля Генриха I и Анны Киевской, дочери Ярослава Мудрого. По материнской линии Элизабет вела своё происхождение от Карла Великого и каролингских графов Вермандуа.
В 1096 г., вероятно будучи ещё несовершеннолетней, Элизабет вышла замуж за Роберта де Бомона, графа Мёлана и сеньора Бомон-ле-Роже, крупного англонормандского аристократа, имеющего обширные владения в Нормандии, Англии и Иль-де-Франсе и являющегося советником английского и французского королей. Разница в возрасте между супругами составляла свыше 35 лет, что даже по тем временам было исключительно много. Тем не менее в 1102 г. у них родился первый ребёнок, а в 1104 г. — близнецы Галеран и Роберт, будущие графы де Мёлан и Лестер соответственно. Всего у Элизабет и Роберта де Бомон было не менее восьми детей. Принимая во внимание старость Роберта и его занятость при дворе короля Генриха I Боклерка, правой рукой которого он являлся, современники ставили под сомнение отцовство некоторых из их детей, спекулируя данными о неверности Элизабет де Вермандуа.
Основания для обвинения Элизабет в супружеской измене действительно появились в конце 1110-х гг. По свидетельству Генриха Хантингдонского, Элизабет была соблазнена неким графом. Вскоре после того, как это стало известно, Роберт де Бомон скончался «от унижения и печали» 5 июня 1118 г. Очевидно, соблазнителем был Вильгельм де Варенн, граф Суррей, сын соратника Вильгельма Завоевателя и дальний родственник английских королей, с которым Элизабет обвенчалась вскоре после смерти первого мужа. Любовная связь Элизабет и Варенна возможно началась значительно ранее, около 1115 г. Известно, что Варенн длительное время искал себе невесту королевских кровей (он сватался, в частности, к Матильде Шотландской и побочным дочерям Генриха I), а происхождение Элизабет де Вермандуа полностью удовлетворяло самым взыскательным требованиям. Свадьба Вильгельма де Варенна и Элизабет состоялась в 1118 г.
О дальнейших годах жизни Элизабет де Вермандуа практически ничего не известно. Она родила своему второму мужу ещё пятерых детей и скончалась в 1131 г.
От брака (1096) с Робертом де Бомоном, графом де Мёлан и 1-м графом Лестером, Элизабет имела следующих детей:
От второго брака (1118) с Вильгельмом де Варенном, 2-м графом Суррей, Элизабет имела следующих детей: