Эмбер Уоллес родилась 14 мая 1987 года в Атланте (штат Джорджия, США). Эмбер — старший ребёнок в семье, у неё есть две младших сестры и младший брат. Актриса посещала школу «North Gwinnett», но затем перешла на частную форму обучения через он-лайн школу «Laurel Springs». Является членом национального общества «Honor Society», училась в Государственном университете Джорджии, изучая английскую литературу и искусство письма.
Свободное время Эмбер проводит с семьёй и друзьями, заботясь о крошечном пуделе про кличке Чубакка, у которого всего три лапки.
В кино она начала сниматься с 6-ти лет. Свою первую и небольшую роль сыграла в 1994 году в мини-сериале «Война и страсть» в роли дочери персонажей Дайан Лейн и Дональда Сазерленда. Затем последовали роли в озвучании, рекламных роликах и эпизодические появления в молодёжных сериалах — «Холм одного дерева» и «Дневники вампира».
Благодаря поддержке своего агента Джой Первис, получила роль Лайлы, возлюбленной Навида Ширази и гитаристки группы «Thw Glorious Stainems», где пела Адрианна, в сериале «90210: Новое поколение». Вскоре переехала в Лос-Анджелес, где продолжает заниматься своей карьерой.
В 10 лет начала писать музыку и с помощью своего отца-звукорежиссёра записала 2 диска. Её музыка звучала в американских фильмах и ток-шоу. За свои песни девушка получила множество наград.
В 2001 году Уоллес в возрасте 14 лет образовала собственную группу Amber Brooke Band, выступавшую во многих городах Америка, включая Нью-Йорк и Лос-Анджелес. Её сольные композиции, а также песни в исполнении группы можно скачать на сайте iTunes. В данный момент работает в Лос-Анджелесе над проектом группы под названием «The Lemon Boys».