Продюсер, режиссёр, сценарист, актёр, композитор Эндрю Адамсон родился в новозеландском Окленде 1 декабря 1966 года в семье христианских миссионеров.
В 11 лет вместе с родителями переехал в Папуа — Новую Гвинею, откуда в возрасте восемнадцати лет вернулся назад в Окленд. В 24 года перебрался в Сан-Франциско, откуда частенько наведывался в Лос-Анджелес.
В детстве мечтал стать архитектором, однако просрочил сроки регистрации в университет из-за автомобильной аварии. Вскоре перебрался в Калифорнию, где в одном из отделений компании «Pacific Data Images», в качестве технического директора, принял участие в создании картин «Игрушки» (1992) с Робином Уильямсом и «Ангелы у кромки поля» (1994) с Дэнни Гловером.
В качестве режиссёра дебютировал в 2001 году с полнометражным мультфильмом «Шрек», собравшем в прокате чуть менее полумиллиарда долларов. Ещё более успешной оказалась вторая часть мультфильма «Шрек 2» (2004), собравшая более 900 миллионов.
Очередной картиной стал фэнтезийный фильм для семейного просмотра «Хроники Нарнии: Лев, Колдунья и волшебный шкаф» (2005). Кассовые сборы высокобюджетной ($180 000 000) картины составили более 750 миллионов долларов. Чуть менее успешное продолжение «Хроники Нарнии: Принц Каспиан» вышло в прокат в 2008 году.