Когда Эшли Джадд исполнилось 14 лет дуэт её матери Наоми и сестры Вайноны The Judds стал популярным. Материальное положение семьи значительно улучшилось.
Эшли училась на факультете французского языка и литературы в университете Кентукки. В 1990 году она оставила университет, и закончила обучение в 2007 году, получив степень бакалавра по французскому языку.
Переехав в Лос-Анджелес Эшли начала сниматься в телесериалах. В 1991 году она получила небольшую роль в сериале «Звёздный путь: Следующее поколение». Одновременно Эшли работала официанткой в ресторане The Ivy и посещала актерскую школу Playhouse West, а в 1991 году дебютировала в эпизоде телесериала «Звёздный путь: Следующее поколение». С 1991 по 1994 год Джадд играла роль дочери героини Свуси Кёрц в телесериале «Сёстры».
В 1994 году Эшли снялась в небольшой роли в фильме «Прирождённые убийцы». Эпизоды с её участием были вырезаны из версии для широкого проката, их можно увидеть в режиссёрской версии фильма.
В 2004 году Эшли сыграла в бродвейской постановке «Кошка на раскалённой крыше» (англ. Cat on a Hot Tin Roof).
В октябре 2007 года в Ванкувере начались съёмки драмы «Елена», в которой Эшли сыграла главную роль.
В 2012 году Джадд исполнила главную роль в телесериале канала ABC «Пропавший», о женщине, у которой похитили сына.
Замужем за автогонщиком Дарио Франкитти, который моложе её на 5 лет. Эшли Джадд — активистка Глобальной коалиции против распространения СПИДа.
Источник: