Автор мемуаров (2200 рукописных страниц), сопровождённых 700-ми рисунками, о своих детских годах в Одессе и Бессарабии, высылке и пребывании в ГУЛАГе. Полный текст мемуаров Евфросинии Керсновской в 6 томах был опубликован только в 2001—2002 годах.
Евфросиния Керсновская родилась 26 декабря 1907 (8 января 1908)(19080108) в Одессе в семье юриста-криминолога Антона Керсновского (умер в 1936 или 1939/неизвестно/) и лицеистской преподавательницы иностранных языков Александры Каравасили (1878–1964). Отец работал в Одесской судебной палате. У Евфросинии был старший брат Антон (23 июня 1907 — 24 июня 1944). В 1919 году в период Гражданской войны, после того, как Антона Керсновского-старшего в числе царских юристов арестовала Чрезвычайная комиссия и только чудом не расстреляла, семья бежала в соседнюю Бессарабию (в то время часть Румынии) и поселилась в родовом имении Керсновских в деревне Цепилово в 7 км от Сорок, где жило несколько их родственников.
В середине 1920-х Антон-младший уехал в Европу получать образование, в конце концов он поселился в Париже и стал военным историком. Когда началась Вторая мировая война его в 1940 призвали в ряды французской армии. В мае того же года Евфросиния с Александрой получили извещение о его смерти, хотя на самом деле Антон-младший был ранен и умер только в 1944 году от туберкулеза. Его статьи и труды об истории русской армии получили мировое признание, но в России были опубликованны только после распада СССР. Евфросиния закончила гимназию, а после — ветеринарные курсы и начала поднимать пришедшее в упадок хозяйство в имении. На их 40 гектарах она занималась земледелием, выращивая виноград и зерно). Увлекалась конными и пешими путешествиями и любила велосипедные поездки к Чёрному морю с двоюродными братьями и сестрами.
28 июня 1940 года СССР анексировал Бессарабию по советско-германский договору о ненападении от 23 августа 1939 года, который предусматривал возвращение Бессарабии в состав Союза (анексия произошла только спустя год, так как Сталин медлил с реализацией этого плана, поскольку Румыния имела военные гарантии Франции и лишь разгром Франции немецкими нацистами в мае–июне 1940 года решил участь Бессарабии, которая теперь превратилась в Молдавскую ССР). Срауз же там начались массовые репрессии и в июле Евфросинию с Александрой выселили из их дома с полной конфискацией имущества. Когда дядя Евфросинии по отцу Борис Керсновский, тоже лишённый его имущества, вместе с многодетной семьей уехал в Королевство Румыния, то в августе Евфросиния, желая уберечь мать от лишений, отправила её вслед за ним в Бухарест.
Евфросиния начла искать работу, чтобы заработать достаточно денег для того, чтобы потом содержать мать, но, как «бывшая помещица», она была ущемлена во всех правах, в том числе и в праве на труд, и только в качестве сезонной работницы смогла устроиться на ферму Сорокского технико-агрономического училища и далее работала по частному найму: на выкорчевке деревьев, заготовке дров в лесу и распилке дров. Она работала одна, так как НКВД запретил людям с ней работать, угрожая им исключением из профсоюза. Начиная с сентября 1940 Ефросиния ночевала на улице, потому что, не имея советского гражданства, подлежала изоляции от общества. На зиму её приютила знакомая её матери. На кануне выборов 1 января 1941 года ей выдали советский паспорт, но с параграфом № 39. На выборах Ефросиния стала единственной, кто поставил на бюлетени один сплошной крест, так как среди кандидатов она увидела имя женщины, которая до установления советской власти работал проституткой. В ночь на 13 июня 1941 года сотрудники НКВД пришли за Евфросинией в её отсутствие. Она, узнав об этом, отказалась скрываться и 14 июня добровольно последовала в ссылку вместе с другими бессарабцами.
В июне 1941 г. Евфросиния Керсновская была депортирована на спецпоселение в Томскую область. После попытки к бегству в 1942 г. приговорена к высшей мере наказания. Отказалась просить о помиловании, написав: «Требовать справедливости — не могу, просить милости — не хочу». Тем не менее, расстрел был заменён на 10 летний срок. В 1944 году получила ещё один 10-летний срок за «контрреволюционную агитацию». Отбывала этот срок в Норильлаге.
После освобождения в 1952 году жила сначала в Норильске, а затем в Ессентуках, где в 1964—1968 годах написала мемуары. Её мемуары состоят из 2,2 млн букв, написанных на полях 680 рисунков. В 1982 году они были распространены через самиздат, a в 1990 году — опубликованы в журналах Огонёк, Знамя и британском The Observer.
Керсновская скончалась 8 марта 1994 года в Ессентуках.
Об истории Керсновской снят документальный фильм «Альбом Евфросинии» (режиссёр Г. Илугдин).
Брат Керсновской, Антон Керсновский учился в Париже, участвовал во Второй мировой войне в рядах французской армии, был ранен и умер в 1944 году от туберкулеза.
«…Когда включали свет, то я успевала заметить, что все стены исцарапаны надписями „Я не виновен!“, повторенными множество раз…»
«…Нет, это издевательство не было результатом „культа личности“, на который теперь валят все! …»(Тетрадь 5, глава 2)