Первое крупное произведение повесть «Лад сердца» (1938) написано под влиянием морали католицизма. В 1945 работал вместе с Чеславом Милошем над сценарием о Владиславе Шпильмане, он был изуродован цензурой, и Милош снял свое имя как сценариста (на этом пути писателей разошлись, позже Милош представил Анджеевского в образе Альфы-моралиста в своем антитоталитарном трактате Порабощенный разум, 1953).
В романа «Пепел и алмаз» (1948) Анджеевский описал этические проблемы классовой борьбы в первые годы просоветской власти в Польше. В исторических произведениях «Мрак покрывает землю» (1957) (написанном вскоре после смерти Сталина) и «Врата рая» (1960) в гуманистическом духе трактуются проблемы человеческого существования. Роман «Идёт, скачет по горам» (1963) — пародия на современное буржуазное искусство.
С 1960-х годов — в оппозиции официальной политике и идеологии. В конце жизни — cоучредитель Комитета защиты рабочих, активный сторонник движения «Солидарность».
С 2006 года Командор ордена Polonia Restituta (посмертно).