Окончил Парижскую консерваторию в 1983 году, учился у Кристиана Ферра (скрипка) и Жана Юбо (камерный ансамбль), затем совершенствовался под руководством Мишель Оклер. В 1985 году поступил в Оркестр Парижа, где вскоре занял место первой скрипки, а в 2000-х годах выступал и как дирижёр. В 1988—2001 годах Аиш был скрипачом фортепианного квартета имени Кандинского.