По образованию художник-график.
В 1967 году вместе с Мари Андервуд создал труппу «Компани Филипп Жанти».
С 1980 года начинает отходить от кукольного театра, увлекаясь театром синтетическим, соединяющим элементы драмы, пантомимы, танца и вокала. В спектаклях парижанина смешиваются театр, танец, музыка, спецэффекты и атмосфера магии. На Чеховский фестиваль Жанти везёт своё последнее творение – спектакль «Болилок», поставленный вместе с супругой Мэри Андервуд полтора года назад.