Дважды избранный Европейским футболистом года, 103 раза призывался в ряды игроков Сборной команды Германии по футболу, отыграв на полях трёх Чемпионатов мира. В качестве капитана команды поднял над своей головой Кубок мира по футболу в 1974 году, позднее повторив это достижение в качестве одного из менеджеров сборной в 1990 году. С мюнхенской «Баварией» трижды подряд завоёвывал кубок Лиги Чемпионов УЕФА в 1974—1976 годах; Кубок Обладателей Кубков в 1967 году. Единственный футболист, трижды с тремя разными командами в качестве их капитана Бывший игрок сборной Германии, в составе которой выиграл чемпионат мира 1974 г. В клубном футболе выступал за мюнхенскую «Баварию». В качестве главного тренера выиграл со сборной Германии чемпионат мира 1990 г. С 1994 года — президент «Баварии», с февраля 2002-го — председатель правления АО «ФК Бавария».
Франца можно смело называть баварским игроком, так как, родившись в Мюнхене, он отдал этому клубу почти всю жизнь, возведя его на пик славы. В 70-е годы немецкий клубный футбол был на подъёме. С «Баварией» конкурировала Боруссия Мёнхенгладбах, которая в 70-е 5 раз становилась чемпионом Бундеслиги и дважды выигрывала Кубок УЕФА . Франц провёл в матчах Бундеслиги 440 матчей, что является отличным результатом, его называли мастером комбинационного футбола. Он часто подключался к атакующим действиям. Франц отдавался игре полностью, не терпел симуляции со стороны как своих, так и чужих игроков. Пауль Брайтнер в одном из интервью газете «Бильд» рассказал, что после игры Франц часто повышал голос в отношении некоторых игроков, которые по его мнению, «отбывали номер» на поле. В 1977 году Франц переезжает в Нью-Йорк, чтобы выступать за местный «Космос». В те времена «Космос» был проект американских магнатов, направленный на развитие футбола в США. Привлечение таких звезд как Пеле или Нескенс должно было привлечь зрителей на стадион и рекламодателей. Но увы, «Космос» не стал желанным воплощением мечты. В сборной Франц сыграл более 100 матчей, в 50 из которых выводил её с капитанской повязкой. Считается лучшим центральным защитником 20 века.