Полное имя — Фредди Джеймс Принц-младший; родился 8 марта 1976 года в Лос-Анджелесе, Калифорния, США. Его отец — популярный в 70-е годы комик Фредди Принц (1954—1977), мать — агент по недвижимости Кэти Элейн Кохрэн. Фредди вырос в Альбукерке, штат Нью-Мексико. В детстве часто проводил лето в Пуэрто-Рико со своей бабушкой по отцовской линии. Там он узнал об испанской культуре, свободно владеет испанским и итальянским языками. Фредди закончил La Cueva High School в Альбукерке и позже переехал в город где родился — Лос-Анджелес.
Первую роль Фредди Принц-мл. сыграл в 1995 году в телесериале «Семейка Маттерсов». В последующие годы Принц начал сниматься в молодёжных фильмах, к примеру «Я знаю, что вы сделали прошлым летом» и его продолжение «Я всё ещё знаю, что вы сделали прошлым летом». А в 1999 году снялся в фильме «Это всё она», роль в котором принесла ему мировую известность.
После Фредди Принц-мл. сыграл главные мужские роли в фильмах: «Командир эскадрильи», «Только ты и я», «Мальчики и девочки», «Вверх тормашками» и «Летние игры». В 2000 году журнал People назвал Принца одним из 50-ти самых красивых людей мира.
В 2002 году Фредди сыграл Фреда Джонса, персонажа фильма «Скуби-Ду», а в 2004 сыграл в его же сиквеле «Скуби-Ду 2: Монстры на свободе». Он был приглашённой звездой в сериале «Друзья». С 2005 по 2006 год играл главную роль в сериале «Фредди». Известен также как актёр озвучки. Озвучивал главных персонажей мультфильмов «Новые приключения Золушки» и «Дельго».
Встречался с актрисой Кимберли МакКалло в течение трёх лет. В 2002 году Фредди Принц-младший женился на актрисе Саре Мишель Геллар. Церемония прошла в Пуэрто-Вальярта, Халиско. Позже Сара изменила имя на Сара Мишель Принц. 19 сентября 2009 года у супругов родилась дочь, которую назвали Шарлотта Грейс Принц (англ. Charlotte Grace Prinze). Фредди также любит танцы и собирать комиксы. Он фанат футбольного клуба Лондона — Арсенала и является поклонником восточно-азиатского кино.