В 1632 году Габриель Лалеман вступил в монашеский орден иезуитов. С 1635—1639 гг. обучался богословию в Бурже. В 1638 году был рукоположен в священника. 20.09.1646 года прибыл в Квебек для миссионерской деятельности среди французских колонистов. В 1648 году начал вместе с Жаном де Бребёф миссионерскую деятельность среди индейцев племени гуронов. Во время племенной войны между гуронами и ирокезами Габриель Лалеман был взят в плен и убит ирокезами.
Габриель Лалеман был беатифицирован в 1922 году и канонизирован Римским Папой Пием XI в 1930 году вместе с другими канадскими мучениками.