Родилась Елена Дьяконова в Казани в 1894 году. Отец был скромным чиновником и вскоре скончался. После этого мать вторично вышла замуж за адвоката. Когда Елене исполнилось 17 лет, семья переехала в Москву.
Елена Дьяконова училась в женской гимназии М. Г. Брюхоненко (Москва, Большой Кисловский переулок, д. 4). В этой же гимназии учились сёстры Цветаевы (Анастасия и Марина — известная поэтесса).
В 1912 году была направлена в санаторий Клавадель (Швейцария) для лечения от туберкулёза. Там познакомилась с Полем Элюаром. Его отец, богатый торговец недвижимостью, отправил сына в санаторий, чтобы он излечился… от поэзии. Пылкость, решительность, высокая культура Елены Дьяконовой впечатляют молодого Элюара. Он прозвал её Gala (fr. торжество, праздник) — с ударением на последнем слоге. С неё начался его первый порыв любовной поэзии, порыв, который продолжится и в дальнейших его работах.
В 1917 году заключила с ним брак. Через год у них родилась дочь Сесиль.
В 1921 году Элюар и Гала посетили художника Макса Эрнста в Кёльне (Германия). Она ему позировала и стала его любовницей, оставаясь женой Элюара. В следующем году художник переехал в дом Элюара в Валь-д’Уазе (Франция). Любовный треугольник нисколько не скрывался.
В 1929 году Элюар и Гала нанесли визит молодому каталонскому художнику Дали у него в Кадакесе. Это было как удар молнии для них обоих. Любовь сразила как Галу, так и Сальвадора Дали, который был младше её на 10 лет. Они официально зарегистрировали свой брак в 1932 году (религиозная церемония состоялась на двадцать шесть лет позже, в 1958 году).
Она стала единственной женской моделью и главным сюжетом вдохновения художника, который не прекратил её восхвалять и представлять её как живой миф и современную икону. Со своей стороны, Гала взяла в свои руки дела мужа и смогла заставить их приносить плоды.
В 1968 году художник купил для Галы замок в маленьком поселке P?bol (провинция Жироны), который он не мог посещать без предварительного письменного разрешения его жены.
Там она провела последние годы жизни и была похоронена.