В 1992 году Галина Кияшко закончила Киевский университет театра, кино и телевидения (в то время Киевский государственный институт театрального искусства имени Карпенко-Карого) на курсе Л. А. Олейника. Среди её преподавателей была также Ада Роговцева. После окончания учёбы, Галина 6 лет проработала ведущей Новостей прямого эфира на украинском и русском языках, а также ведущей других телевизионных программ, дублировала фильмы, работала в театре. Галина эмигрировала в Нидерланды в 1998 году (вышла замуж за нидерландца). С тех пор работала в театре, снималась в фильмах, телевизионных программах и рекламных кампаниях в Нидерландах.
Галина Кияшко снялась в нидерландском полнометражном фильме «Визит Семьи Дракулы» («Dracula's family visit» чёрная комедия ). Фильм вышел в премьеру 28 октября 2006 на международном кинофестивале «Shoot Me» в Гааге. Галина Кияшко играет Софи — подругу Дракулы.
В ряду актёрских работ Кияшко, также короткометражный фильм нидерландского производства о наркотиках, мафии и студентах под названием: «Приветствие из Голландии» («Groeten Uit Holland»), где Галина играет Светлану, — даму из русской мафии, говорит по-русски и стреляет из настоящего оружия .
Галина воспитывает сына Люкаса (Lucas, родился 26 июня 1999 года.)
В 1996 году Галина Кияшко была удостоена титула Лауреата Второй Премии Украинско-Американского литературного Издательства «Факел» (укр. Смолоскип, англ. "Torch") за её творчество для детей. В 1998 году была издана книга Галины Кияшко «Дед Пихто» (укр. Дід Піхто), сказки для детей в стихах.