В 1984 году окончил физический факультет Белорусского государственного университета. Прошёл научную стажировку в ряде стран Западной Европы и США, ведущих национальных университетах Японии. Выпускник Международного института управления высшей школы в университете Мериленда (США), член Международного консультативного совета этого института. Удостоен стипендии Президента Республики Беларусь.
Доктор физико-математических наук (Институт физики им. Б.И.Степанова НАН Беларуси, 1997 г.), заведующий кафедрой (1994–2003). Декан факультета высшей школы Республиканского института высшей школы и гуманитарного образования (1994 – 1996 гг.). С 1993 г. – руководитель информационного TEMPUS-бюро (программа Европейского Союза в области высшего образования) в Беларуси. Прошёл годичную стажировку в ряде ведущих университетов Японии, окончил Международный институт по управлению высшим образованием (университет Мериленда, США). В 1999 г. занимался научными исследованиями в Университете Питтсбурга (США) как победитель конкурса по программе Фулбрайт. Стажировался и проходил повышение квалификации в ряде государств Западной Европы. Является членом Европейской ассоциации по международному образованию (EAIE), Европейской сети в образовании (ENIRDEM), Оптического общества им. Д.С.Рождественского (Россия). Член Международного консультативного совета Международного института по лидерству в высшем образовании (США). Лауреат премии Союза молодёжи Беларуси в области науки и техники (1993). Является экспертом Центра изучения внешней политики и безопасности Республики Беларусь.
Краткая биография И. И. Ганчерёнка была опубликована в 15-й редакции «Who's Who in the World» (США) и будет опубликована в 18-й редакции, а также в 27-й редакции Международного биографического словаря, издаваемого Международным Биографическим Центром (Кембридж, Англия). Является кандидатом от этого Центра по целому ряду номинаций.
Область научных интересов: Международное сотрудничество в сфере высшего образования; управление в высшей школе; поляризационная нелинейная оптика, спектроскопия. Проблемы государственного управления системой высшей школы, поиск оптимальной модели ее реформирования для обеспечения конкурентоспособного и устойчивого развития в европейском пространстве высшего образования и исследований.
Имеет 12 авторских свидетельств на изобретения и патентов СССР, Беларуси и России. Автор 5 книг, более 300 научных и научно-методических работ в области физики, синергетики и высшего образования, включая более 80 статей в рецензируемых международных и отечественных журналах, 11 авторских свидетельств и патентов СССР, Беларуси и России.
Член редколлегии 2-х отечественных журналов, зам. главного редактора «Научных трудов Академии управления при Президенте Республики Беларусь».