Ученик Маргерит Лонг и Эдвина Фишера. В 1944 г. выиграл Международный конкурс исполнителей в Женеве. Преподавал в Женевской консерватории.
Среди записей Датинера представляет особую историческую ценность запись Концерта Моцарта для двух фортепиано с оркестром KV 365, сделанная в 1953 г. совместно с 86-летним Эдвином Фишером, одновременно дирижировавшим Городским оркестром Страсбурга.
Погиб в автокатастрофе.