Гастон Торн во время Второй мировой войны был арестован оккупационными силами и провел несколько месяцев в исправительном лагере.
После войны учился в высших учебных заведениях в Монпелье и Париже(Франция), а также в Лозанне (Швейцария). Получил степень доктора права и был принят в Коллегию адвокатов Люксембурга. В период учебы являлся председателем Национального союза студентов Люксембурга и председателем Международной конференции студентов. Советник Люксембурга, позже заместитель мэра города с 1951 по 1963.
В 1959 году Торн был избран в Законодательное собрание Люксембурга. Возглавлял либеральную Демократическую партию Люксембурга с 1961. Стал членом правительства в 1968 году. Долгое время занимал министерские посты в разных составах правительства, в частности, министр иностранных дел и внешней торговли в 1969—1980, министр экономики в 1977—1980. В 1975 году был избран Председателем Генеральной Ассамблеи ООН. Премьер-министр Люксембурга в 1974—1979.
Председатель Европейской комиссии в 1981—1985.