Родился в татарской семье в г. Новокузнецк. С 1989 года живёт в США.
В 1996 году играл в Элисте матч с Анатолием Карповым за звание Чемпиона мира по версии ФИДЕ, в котором уступил (+3 –6 =9), после чего, расстроившись, надолго отошёл от шахматной активности. За период почти 10-летнего отсутствия Гата Камский успел получить в США диплом юриста и открыть свою юридическую фирму.
Возвращение Гаты Камского в мировые шахматы состоялось (если не учитывать короткий матч с Александром Халифманом в 1999 году) в июне 2004 года. С этого времени он регулярно участвует в крупных турнирах, входя в первую двадцатку гроссмейстеров, согласно рейтингу Эло.
Проживает в Нью-Йорке с отцом Рустамом Камским и мачехой Беллой Камской.
Женат. Супруга — Айгуль Камская, сын — 2004 г. рожд.