Вошёл в литературу в 1860-е гг. Автор ряда работ о выдающихся представителях мировой литературы Нового времени. Его влияние на развитие скандинавской литературы можно сравнить с воздействием Белинского на русскую. Имя Георга Брандеса носит одна из площадей датской столицы.
Брандес находился в оппозиции к эстетизму в литературе и к теории «искусство ради искусства». Он видел в литературе орган для выражения «великих мыслей о свободе и прогрессе человечества».
В 1887 году публицист посетил Россию. Страна показалась ему унылой, бескрайней и, как он сам выразился, «отсталой». В то же время он признавал загадочность русского духа. О достижениях России он писал: «…когда смотришь на Зимний дворец в Петербурге, возведенный по проекту итальянца Растрелли, или на прекрасную конную статую, изваянную французом Фальконе, то снова и снова спрашиваешь себя, что же сделали, собственно, сами русские. Но вместе с тем понимаешь, что русские использовали труд чужеземцев в своем национальном духе…».
и др.