Смит учился игре в карты с отцом, играя в криббедж и джин рамми. В 26 лет начал играть в покер с коллегами по работе. В 1996 году начал работать дилером в казино, а в 1998 открыл свой покерный клуб. Также работал таксистом и в гольф-клубе.
Первую победу на турнирах одержал в 1999 году, выиграв $14,280. В мае 2005 года добился главного на данный момент успеха в своей карьере, выиграв турнир серии WPT в Лас-Вегасе. В ходе того сезона мировой серии он ещё дважды попадал за финальный стол, что принесло ему титул игрока года WPT.
На турнирах WSOP Смит 13 раз попадал в призы, а наивысшим достижением в главном турнире WSOP является 52 место (в 2004 году). В 2007 году Смит был близок к завоеванию браслета в турнире по холдему с пот-лимитом, но остановился в шаге от победы. Богатый опыт в смешанных играх позволил Смиту несколько раз занять призовые места в турнирах по H.O.R.S.E.
Кроме того, в активе Смита ряд побед на более мелких и телевизионных шоу-турнирах. Регулярно играет в онлайн-покер, член команды сайта FullTiltPoker.
Близкий друг Эрика Линдгрена, который помогал ему деньгами в начале карьеры Смита.
Сумма турнирных призовых Смита на конец 2008 года составляет $4,665,128.