После смерти в 1248 году Гуго I де Шатийона, отца Ги, его владения были разделены между сыновьями. Из них Ги унаследовал графство Сен-Поль, а также ряд сеньорий (Анкр, Обиньи-ан-Артуа и Креси-ан-Бри).
В 1254 году Ги женился на Матильде Брабантской, вдове графа Артуа Роберта I, одного из братьев короля Людовика IX.
Ги не раз участвовал в военных конфликтах своего времени. В 1270 году в армии короля Людовика IX он участвовал в Восьмом крестовом походе, а в 1284—1285 годах — сопровождал короля Филиппа III в крестовом походе против короля Арагона Педро III. Также Ги поддерживал герцога Брабанта Жана I, родственника своей жены, в войне за Лимбургское наследство.
Ги умер 12 февраля 1289 года и был похоронен в аббатстве Шеркам в Артуа. Графство Сен-Поль перешло к старшему сыну — Ги III. Второй сын, Гуго II, в 1291 году унаследовал владения двоюродной сестры Жанны, графини Блуа, став родоначальником ветви графов Блуа. Младший сын, Жак I, получил сеньорию Обиньи-ан-Артуа, однако он получил несколько сеньорий, включая Конде, в приданное за женой.
Жена: ранее 31 мая 1254 (Неаполь) Матильде Брабантской (1224 — 29 сентября 1288), дочь герцога Брабанта Генриха II и Марии Гогенштауфен, дочери короля Германии Филиппа Швабского, вдова Роберта I Французского, графа Артуа. Дети: