Гилад Эрдан родился в 1970 году, в Ашкелоне, в семье Авиноама и Иеудит Эрдан. Гилад демобилизовался из армии в чине капитана. Учился в Бар-Иланском университете на факультете юриспруденции. Будучи студентом принимал участие в демонстрациях против Ословских соглашений. Работал советником у Ариэля Шарона и Биньямина Нетаньяху. Был председателем союза «Молодёжь Ликуда». В 2003 году, впервые избирается в Кнессет.
В 16 созыве кнессета, Гилад Эрдан председательствует в подкомиссии по спорту и подкомиссии по борьбе с дорожными авариями. Министр Иностранных дел Сильван Шалом предлагает ему занять должность посла Израиля в ООН, но Эрдан отказывается. Гилад Эрдан становится одним из самых больших противников предложенного Ариэлем Шароном плана одностороннего размежевания с Газой.
После выборов в Кнессет 17 созыва, Гилад Эрдан возглавляет парламентское лобби по борьбе с дорожными авариями и председательствует в комиссии по экономике.
На праймериз в Ликуде 2008 года, Гилад Эрдан занимает второе место и после сформирования правительства Биньямином Нетаниягу занимает пост министра по охране окружающей среды и министра по связи между правительством и Кнессетом.
Гилад Эрдан женат, отец двоих детей.