О Гийоме Жюмьежском известно крайне мало. Он, очевидно, был монахом Жюмьежского монастыря в Верхней Нормандии. Тот факт, что в своей книге Гийом упоминает, что он лично был свидетелем некоторых событий периода правления нормандского герцога Ричарда III (1026—1027), позволяет отнести время его рождения к рубежу X и XI века. Вероятно в Жюмьежский монастырь Гийом поступил в первой четверти XI века и обучался у Тьерри де Матонвиля. По словам Ордерика Виталия, у Гийома было прозвище «Калкул» (лат. Calculus), однако происхождение этого прозвища не установлено. Скончался Гийом Жюмьежский не ранее 1070 года. Таким образом, он являлся современником Вильгельма Завоевателя и очевидцем нормандского завоевания Англии, что придаёт особое значение его работе, которая является наиболее ранним письменным источником о завоевании. Будучи нормандцем Гийом в своей книге выражает нормандскую точку зрения на события и оправдывает действия герцога Вильгельма в 1066 г. Хотя Гийом как монах, очевидно, не имел военного образования, его описания сражений и войн нормандцев представляют значительный интерес и проникнуты чувством гордости за свершения своего народа.
«Деяния герцогов Нормандии» (лат. Gesta Normannorum Ducum) написаны Гийомом Жюмьежским около 1070 г. и посвящены Вильгельму Завоевателю. Первая часть хроники, до 996 г., представляет собой изложение «Истории норманнов» Дудона Сент-Квентинского (ум. во второй четверти XI века). Вторая часть книги уже является авторской работой Гийома. Начиная со времени правления герцога Ричарда III (1026—1027) события описаны в значительной степени на основании собственных наблюдений и знаний Гийома. Он завершил написание хроники 1060 годом, однако последующие события — нормандское завоевание Англии в 1066 г. — заставили Гийома продолжить книгу и дополнить её сведениями о завоевании и провозглашении Вильгельма королём Англии. Таким образом работа завершается 1070 годом. Позднее «Деяния герцогов Нормандии» продолжались и дополнялись другими авторами, прежде всего, Ордериком Виталием и Робертом де Ториньи.