Его имя по-турецки значит «Лазурное море», а фамилия — «Чёрное море».
Переход в «Рубин» стал первым трансфером игрока, до этого он 11 сезонов провёл в турецком «Трабзонспоре». В начале карьеры играл в основном защитную роль, позднее стал выступать в качестве атакующего полузащитника. В январе 2012 года продлил контракт с Рубином до 2015 года
Дебютировал в сборной Турции 30 апреля 2003 года в матче против сборной Чехии. Участвовал в Кубке конфедераций 2003, где провёл 5 игр и забил 2 гола, и в чемпионате Европы 2008, на котором сыграл 3 матча.
Свой первый гол в сезоне 2011 Гёкдениз забил во 2 туре на 33 минуте грозненскому Тереку.Голевой передачей отметился Владимир Дядюн. В матче 8 тура против Краснодара Карадениз отметился дублем. В первый раз ему ассистировал Игорь Лебеденко, а второй мяч был забит на добивании после неудачного пенальти Кристиана Нобоа. В 9 туре в Санкт-Петербурге Карадениз забил мяч в одиночку обыграв защиту питерского Зенита.
7 апреля выйдя во втором тайме на замену в матче 38-го тура Премьер-лиги с "Динамо", провёл свой 100-й матч за "Рубин" в этом турнире.