Гордон Коуэнс — воспитанник «Астон Виллы», вместе с которой он выиграл Кубок Лиги 1977 , Чемпионат Англии 1981 , Кубок Европейских чемпионов 1982, Суперкубок Европы 1982 и серебро чемпионата Англии в 1990. Он присоединился к Астон Вилле в 15 лет и в 18 подписал профессиональный контракт. В 1985 Коуэнс перешёл в итальянский клуб «Бари» из одноименного города . В 1988 году вернулся в Астон Виллу. В ноябре 1991 был продан в Блэкберн за 200000 фунтов стерлингов и помог клубу выйти в премьер-лигу. В Июле 1993 на правах свободного агента вернулся в «Астон Виллу». 3 февраля 1994 за 200 тысяч фунтов был продан в «Вулверхэмптон». 19 декабря того же года за 20 тысяч был продан в «Шеффилд Юнайтед» . Свою карьеру завершил в «Бернли» в 1997. Больших успехов добился выступая за Астон Виллу. Входит в число наиболее значимых игроков Астон Виллы. За Астон Виллу с учетом кубков, он првел более 600 матчей, заняв 3-е место среди игроков клуба в истории по количеству проведеных за АВ матчей. Время его выступлений за Астон Виллу пришло на один из наиболее лучших периодов в истории клуба. С Виллой он стал чемпионом Англии в 1981, выиграл КЕЧ в 1982, Суперкубок Увропы в 1983, завоевал серебро чемпионата Англии в 1990 и 1993. Сейчас работает в тренерском штабе Астон Виллы.
Гордон Коуэнс был ключевым игроков Астон Виллы как в чемпионском сезоне 1980/1981, так и в Кубке Европейских Чемпионов и зарекомендовал себя хорошим полузащитником, выполняющим много работы на поле, отрабатывающим как в обороне, так и в атаке. Однако вызов в первую сборную Англии(с 1980 Коуэнс играл за молодежку и Англия Б) получил только в 1983 году при новом тренере сборной Бобби Робсоне, когда все значимые успехи Астон Виллы были в прошлом. Первым его матчем за сборную стал матч 23 февраля 1983 года против сборной Уэльса в чемпионате Великобритание(Home Championship), в этой игре он вышел в стартовом составе и провел весь матч. Игра завершилось победой Англии 2:1.Следующим матчем Коуэнса стала игра с Венгрией 27 апреля того же года в рамках отборочного цикла к ЕВРО 1984, матч закончился победой Англии 2:0, Коуэнс отыграл весь матч. Первый гол он забил 1 июня 1983 в ворота Шотландии, всего с февраля по июнь 1983 сыграл 7 матчей, причем всегда начинал в стартовом составе и только один раз был заменен. Можно сказать что карьера в сборной у Коуэнса начиналась хорошо, и за полгода он стал основным игроком сборной, не пропустив не одной игры Англии. Однако его перспективная карьера была испорчена тяжелой травмой, полученной в самом начале сезона 83/84. Из-за травмы он был вынужден пропустить 1,5 сезона, и начал играть за клуб только в 1985.В том же сезоне был продан в итальянский Бари, который не смог удержаться в серии А. Три сезона в серии Б безусловно не пошли на пользу его карьере в сборной. Однако несмотря на то, что Коуэнс выступал не в высшем дивизионе Италии, в 1986 году он сыграл два матча за сборную Англии. 29 января 1986 года в первом же матче после почти 3-х летнего отсутствия в сборной, Коуэнс забивает Египту и играет весь матч. 26 марта Коуэнс играет в матче против СССР, который Англия выигрывает 1:0. Однако после этих двух матчей он долго не появиться в сборной, играя с Бари в серии Б. В 1988 году он возвращает в Англии в Астон Виллу. Сезон 1989/1990 уже немолодой Коуэнс проводит на высоком уровне, а Астон Вилла завоевывает серебряные медали чемпионата Англии и в ноябре 1990 он опять получает вызов в сборную. Коуэнс отыграл весь матч со сборной Ирландии в рамках отборочного ЕВРО 1992. Затем Коуэнс стал стареть и потерял форму, а у Астон Виллы начался спад, матч с Ирландией стал для него последнем в сборной. Итак, за сборную Англии Коуэнс сыграл 10 матчей, причем все начитал в стартовом составе и только 1 раз был заменет, и что интересно, ни разу не проиграл, в этих матчах Англия либо выигрывала, либо играла в ничью. из 10 матчей Коуэнс 7 сыграл в 1983, 2 в 1986 и 1 в 1990 году.8 раз как игрок Астон Виллы и два как игрок Бари.