Граф Пётр Петрович Шереметев родился в семье графа Петра Петровича Шереметева (1908—1972) и Марины Дмитриевны Левшиной (1908-2001). Является потомком графа Бориса Петровича Шереметева.
После революции семья проживала во Франции, а затем в Марокко тогда французской колонии.
Окончил с отличием Высшую архитектурную школу во Франции. В 1957 году он стал лауреатом престижного международного конкурса архитектуры и современного искусства, проходившего в Сан-Пауло (Бразилия). По его поектам построены здания в Париже, столицах Арабских Эмиратов и Саудовской Аравии.
Принял активное участие в спасении от разрушения парижского Свято-Александро-Невского кафедрального собора, добившись от мэра (затем президента Франции) Жака Ширака выделения 1,2 миллиона франков на реставрацию.
В 1979 году впервые посетил СССР.
С 1998 года — ректор Парижской русской консерватории имени С. Рахманинова.
Прикладывает много усилий, чтобы укрепить культурные связи между Россией и Францией. Отмечая этот вклад, в ноябре 2002 года указом Президента Российской Федерации получил российское гражданство.
С 2003 года — председатель Президиума и член Правления Международного Совета российских соотечественников, проживающих за рубежом. В качестве главы этой организации вместе с В. В. Путиным и министром иностранных дел С. В. Лавровым открывал Конгресс соотечественников в Таврическом дворце Санкт-Петербурга.
Соучредитель Ивановского кадетского корпуса, носящего имя Бориса Петровича Шереметева, Ивановского университета образования и имиджа и президент и основатель «Шереметев-центра» в Иванове, Томске и Ярославле.
Член Совета попечителей Международной федерации русскоязычных писателей («МФРП-IFRW»)
Член Почётного комитета Центра русского языка и культуры (фр. Centre de Langue et Culture Russe; Париж, Франция)
Вице-президент российской ассоциации «Меценат столетия»
Соучредитель Федерации русских партий Европы и международной ассоциации «Европейский русский альянс» С 2005 года — вице-президент Федерации русских партий Европы.
Лауреат Международной премии "Хрустальный подсолнух"(Россия,Москва,Дом приёмов Президента РФ.01.06.2007)
Первым браком с 9 ноября 1961 года женат на Мари-Эжен де Витт (род.29 августа 1939), дочери принцессы Мари-Клотильды Наполеон и графа Сергея Алексеевича де Витт. Брак распался через 14 лет в 1975 году. Детей не было.
Вторым браком с 2 декабря 1986 года женат на Элизабет-Моник-Мари-Эме Дане (Danet) (род. 5 мая 1960):
Под именем «Пьер Шереметьефф» снялся в нескольких фильмах, в том числе в ленте «Свет женщины» (1979 год, реж. Коста-Гаврас) с Роми Шнайдер и Ивом Монтаном в главных ролях, и рекламных роликах.