Г. А. Кабалов родился 13 (26) сентября 1901 года. В 1927 году окончил операторский факультет ГТК, в 1937 году — режиссёрский факультет ВГИКа. В 1925 году начал работу в кино как оператор кинофабрики «Межрабпом-Русь». В 1925—1934 годах работал на киностудии «Межрабпомфильм». В 1937—1941 — режиссёр киностудии «Мосфильм», с 1942 года — оператор, затем режиссёр киностудии «Моснаучфильм». Как сценарист, режиссёр и оператор участвовал в создании киноочерков для киножурнала «Наука и техника» (1943—1964). В 1932—1934 и 1945—1950 годах вёл педагогическую работу во ВГИКе.
Г. А. Кабалов умер в 1977 году. Похоронен в Москве на Головинском кладбище.