Доктор медицинских наук (1990), профессор (1990), заведующий кафедрой семейной медицины Российского государственного медицинского университета (с 1998), президент многопрофильной частной клиники ОАО «Медицина» (с 1990). Действительный член (академик) Российской академии медицинских наук (2011). Заслуженный врач Российской Федерации (2003). Лауреат премии Правительства Российской Федерации в области образования (2010) за цикл трудов «Основы клинической диагностики и лечения заболеваний внутренних органов».
Григорий Ройтберг родился в молдавском городке Сороки в семье зоотехника Ефима Петровича (Хаима Перецовича) Ройтберга и медсестры Клары Моисеевны Ройтберг. В 1968 году окончил сорокскую среднюю школу № 2 имени А. С. Пушкина, затем 2-й Московский медицинский институт имени Н. И. Пирогова (1974) и клиническую ординатуру при кафедре госпитальной терапии № 1 там же (1976). В 1976—1981 годах работал врачом-терапевтом московской городской клинической больницы № 7; с 1981 года, после защиты кандидатской диссертации — заведующий кардиологическим отделением и доцент кафедры госпитальной терапии Московского стоматологического института. С 1990 года — профессор кафедры пропедевтики внутренних болезней Российского государственного медицинского университета. 28 апреля 2005 года избран членом-корреспондентом РАМН, 9 декабря 2011 года - действительным членом (академиком) РАМН.
Г. Е. Ройтберг стоял у истоков внедрения в клиническую практику в СССР коронароангиографии и эхокардиографии, занимался изучением состояния эндотелия сосудов при заболеваниях миокарда и метаболическом синдроме. Автор монографий «Сократительная функция и ишемия миокарда» (1987), «Лабораторная и инструментальная диагностика заболеваний внутренних органов» (1999), «Внутренние болезни. Система органов дыхания» (2005), «Внутренние болезни. Сердечно-сосудистая система» (2007), «Внутренние болезни. Система пищеварения» (2007), учебного пособия «Основы семиотики заболеваний внутренних органов» (1-е издание — 1997, 3-е издание — 2006), редактор сборника «Метаболический синдром» (2007).