Григорий Хомишин, закончив народную школу в Гадинкивцах и позднее гимназию в Тернополе, продолжил образование на теологическом факультете во львовском университете. Обучался в Высшей Духовной Академию в Вене, после окончания которой поучил научное звание доктора теологии. В 1893 году Григорий Хомишин был рукоположён в священника.
С 1902—1904 гг. Григорий Хомишин исполнял обязанности ректора Духовной семинарии во Львове. 19 июня 1904 года был рукоположён в епископа митрополитом Галицким Андреем Шептинским, Константином Чеховичем и венским архиепископом Иосифом Теодоровичем и назначен епископом Станиславовской епархии. Будучи епископом, Григорий Хомишин обновил религиозную и духовную жизнь в своей епархии, в 1907 году основал семинарию, с 1931—1939 гг. издавал журнал для священников «Добрый Пастырь» и еженедельную газету «Новая Заря», которая благодаря инициативе Григория Хомишина стала в дальнейшем органом Украинской католической народной партии. Григорий Хомишин создавал в приходах своей епархии народные читальни, благотворительные организации для помощи нуждающимся, основывал монастыри и различные католические движения. Григорий Хомишин призывал украинских политических и общественных деятелей нормализовать отношения с Польшей, выпустив актуальную брошюру «Украинская проблема».
В качестве католического иерарха Григорий Хомишин пытался латинизировать восточно-католический обряд: в 1916 году он хотел ввести григорианский календарь, но, увидев сопротивление верующих, отказался от своего намерения.
В 1946 году Григорий Хомишин был арестован во время ликвидации Украинской грекокатолической церкви, осуждён за «антинародную деятельность» и приговорён к 10 годам заключения. 12 декабря 1947 года Григорий Хомишин умер в киевской тюрьме.
27 июня 2001 года Григорий Хомишин был беатифицирован Римским Папой Иоанном Павлом II во время его посещения Украины.