Родился 19 июня 1922 года в селе Жуланка ныне Кочковского района Новосибирской области в семье крестьянина. Русский.
Окончил среднюю школу. Работал в городе Камень-на-Оби Алтайского края. Член КПСС с 1944 года.
В 1940 году был призван на срочную службу. Служил в пограничных войсках. Окончил курсы младших лейтенантов в 1941 году. На фронт Великой Отечественной войны прибыл в феврале 1943 года в составе 140-й стрелковой дивизии, сформированной из бойцов пограничных войск Сибири и Дальнего Востока. Принимал участие в Курской битве, Черниговско-Припятской операции, в форсировании Днепра и Десны. В 1944 году отличился в Львовско-Сандомирской операции, в боях в Восточных Карпатах. В Чехословакии в 1945 году взвод разведчиков лейтенанта Гридасова захватил несколько десятков пленных.
Командир взвода пешей разведки лейтенант Гридасов отличился в Моравско-Остравской наступательной операции. В Чехословакии наши войска с трудом преодолевали оборону гитлеровцев в Карпатах. В бою 18 апреля 1945 года взвод Гридасова форсировал реку Опава в районе населенного пункта Илешовице западнее города Глучин. Врагу удалось сорвать переправу главных сил полка и артиллерии. Оставшись одни, разведчики отразили 12 вражеских контратак. Лейтенант Гридасов был тяжело ранен в руку, но не покинул поле боя, личным примером мужества подавая пример подчиненным. Немногие оставшиеся в живых бойцы выстояли до подхода подкрепления, уничтожив много живой силы врага.
В 1946 году был уволен в запас. Жил в Барнауле. Работал в Алтайском краевом комитете КПСС. В 1956 году окончил Высшую партийную школу при ЦК КПСС в Москве. С 1959 года служил в Алтайском краевом Управлении Комитета государственной безопасности СССР. В 1971 году подполковник Г. М. Гридасов вновь уволен в запас.
Жил в городе Симферополе (ныне Автономная Республика Крым, Украина). Умер 15 марта 1995 года.