Гудрат Келбалиев родился 13 ноября 1946 года в г. Нахичевань Нахичеванской АССР Азербайджанской ССР. Окончил Азербайджанский институт нефти и химии по специальности инженер-механик. Защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности «Процессы и аппараты химической технологии», получил ученое звание профессора.
С 1999 по 2001 год работал в университете имени Инону в г. Малатия (Турция), преподавал дисциплины «Процессы и аппараты химической технологии», «Оптимизация», «Статистика», «Тепло-массоперенос».
В 2001 году избран член-корреспондентом НАНА.
Г. И. Келбалиев — специалист по теоретическим основам химической технологии. Научные работы ученого посвящены моделированию и оптимизации процессов химической технологии и нефтепереработки:
Им был изучен тепломассоперенос в многофазных системах, межфазный теплоперенос; коагуляция и дробление дисперсных частиц в турбулентном потоке, осаждение дисперсных частиц в турбулентном потоке.
Проведен системный анализ и моделирования химических процессов методами статической физики; использование уравнений Фоккера-Планка для моделирования процессов.
Г. И. Келбалиев — автор более 170 публикаций, в том числе в таких журналах как « Теоретические основы химической технологии», «Инженерно- физический журнал», «Химическая промышленность», «Chemical Engineering Science», «Journal of dispersion Science and Technology», «Powder Technology», «Сolloid and Surface», «Chemical Engineering Communications», «Journal of Aerosol Science», «Petroleum Science And Technology», «Thermal Engineering» и др.