В 1935 году Бека приглашает работать в Советский Союз директор Института физики при Одесском университете Елпидифор Кириллов по рекомендации академика Йоффе. В Одесском университете Бек заведовал кафедрой теоретической физики и читал курс теоретической физики на немецком языке; лекции синхронно переводил на украинский язык ассистент Ю.Г. Векштейн. В 1936-1937 гг. Бек возглавлял кафедру теоретической механики в Институте инженеров водного транспорта в Одессе. Из шести его одесских учеников двое — Я.Б. Дашевский и А.С. Кудин — погибли во время Второй Мировой войны, четверо — В.В. Маляров, М.М. Альперин, Г.В. Скроцкий и П.Е. Немировский — стали профессорами в Одессе и Москве.
В 1937 году Бек переехал во Францию, где он был заключен в тюрьму после начала Второй мировой войны. В 1941 году Бек бежал в Португалию, а в 1943 эмигрировал в Аргентину.
За время работы в Аргентине профессор Бек не только подготовил ряд физиков, в том числе Хосе Антонио Балсейро (Jos? Antonio Balseiro), но и оказал глубокое влияние на развитие физике в этой стране. В 1951 он переезжает еще раз, на этот раз в Бразилию, где также оказывает ощутимое влияние на развитие науки.
В 1962 году, после смерти Балсейро, Бек приглашается в Аргентину, где продолжает свою работу в Институте Балсейро.
В 1975 году он возвращается в Бразилию, где работает в Centro Brasileiro de Pesquisas F?sicas (CBPF).
Помимо оказания большого влияния в качестве учителя на новое поколение физиков Южной Америки, Гвидо Бек внес вклад в теорию бета-распада, которая впоследствии была заменена более полной теорией Ферми.
Гвидо Бек также был другом знаменитого писателя Эрнеста Сабато.
Гвидо Бек погиб в автомобильной катастрофе в Рио-де-Жанейро в 1988 году.