Первым в России выполнил панкреато-дуоденальную резекцию лапароскопическим доступом.
С отличием окончил лечебный факультет Саратовского Государственного Медицинского Института. Защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук по теме: “Одномоментное лечение сочетанной хирургической патологии” и диссертацию на соискание ученой степени доктора медицинских наук по теме: “Предупреждение осложнений в лапароскопической хирургии”. Игорь Хатьков прошел курсы повышения квалификации по неотложной хирургии, хирургической лапароскопии, хирургии пищевода и желудка, пункционной биопсии внутренних органов под контролем УЗИ, онкологии. Стажировался и проходил обучение по различным направлениям абдоминальной хирургии в клиниках США и Европы.
В сферу практических интересов входит: хирургия органов желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной и репродуктивной системы, онкология с максимальным использованием эндовидеохирургических методов. Имеет опыт выполнения широкого спектра вмешательств на органах брюшной полости и забрюшинного пространства. Является Членом Правления Российского общества эндоскопических хирургов, Ассоциации хирургии ожирения, Общества хирургов-гепатологов стран СНГ, Европейской ассоциации эндоскопической хирурги, Европейской ассоциации онкологов. Автор 105 научных работ, 2 монографии.