Наташа Хенстридж родилась 15 августа 1974 года в городе Спрингдэйл (Канада). Выросла в семье нефтяника, который поселил свою семью в вагончик в Форт-Макмюррее провинции Альберта. Высокая и стройная девушка (рост — 177 см) явно тяготилась своим окружением и в 14 лет бросила учёбу и уехала из родного города, чтобы испытать себя в карьере фотомодели. Перебирается в Париж, а затем в Нью-Йорк, и в течение пяти лет работает фотомоделью. В 15 лет её портрет красуется на обложке французского издания «Cosmopolitain». За годы участия в модельном бизнесе рекламировала такие бренды как «Lady Stetson», «Old Spice».
В 21 год вышла замуж за актёра Дэмиена Чапа, но брак их не продержался и полугода. В настоящее время в гражданском браке с другим актёром — Лиамом Уэйтом, с которым вместе воспитывает двоих сыновей.
В 1994 году Хенстридж получила контракт на три фильма с компанией «MGM — UA». Её первый фильм — фантастическая картина «Особь», в которой она сыграла мутантку-злодейку Сил, вышел на экраны в 1995 году. Картина получила признание зрителей, а сама Наташа первую в свой в жизни кинопремию — приз MTV («Лучший поцелуй в фильме»).
Но эта удача стала роковой для творчества начинающей актрисы: продюсеры увидели её, прежде всего, в амплуа исполнительницы красивых негодяек в жанре фантастических фильмов, а сама Наташа всерьёз поверила в свой неотразимый актёрский талант.
Так что не удивительно, что следом следует участие в ладно скроенных, но ни сколько не прибавляющих для кинобиографии Хенстридж «экшенах» «Адреналин: Страх погони» (1996) с Кристофером Ламбертом и «Максимальный риск» с Жаном-Клодом Ван Даммом. За участие в этих картинах журнал «Femme Fatale» вывел Наташу на первую строчку в списке самых сексуальных актрис и актёров, снимавшихся в фантастических боевиках.
Затем была попытка сыграть драматическую роль. Серию боевиков прерывает работа с известным бразильским режиссёром Фабиу Баррету, лауреатом «Оскара», который пригласил Наташу на главную роль в мелодраме «Прекрасная Донна».
После нескольких проходных сериалов и фильмов, снятых для телевидения, актриса вновь получает приглашения в высокобюджетные картины, самым урожайным выдался для неё 2000 год: «Чужой билет», «Девять ярдов». В следующем году её ждёт возвращение в мир кинофантастики — «Призраки Марса» режиссёра Джона Карпентера, где она заменила выбывшую в последний момент Кортни Лав.
Минувшее семилетие показывает, что актриса пытается найти себя в новом веке. Удачи здесь пока небольшие. Но желание не останавливаться на достигнутом, по оценке критиков, позволяет надеяться на то, что своё призвание Хенстридж выбрала правильно.