Начала заниматься волейболом в Саратове. Выступала за команды: 1989—1990, 1995—1999 — «Уралочка» (Екатеринбург), 1990—1994, 1999—2000 — «Уралочка»-2/«Юнезис»/«Уралтрансбанк» (Екатеринбург), 2000—2001 — «Йезилюрт» (Стамбул, Турция), 2001—2004 — «Азеррейл» (Баку, Азербайджан), 2004—2005 — «Эмляктоки» (Анкара, Турция), 2005—2006 — Балаковская АЭС (Балаково), 2006—2007 — «Ребекки» (Пьяченца, Италия), 2007—2008 — «Эджзачибаши» (Стамбул, Турция). В 1995—2000 параллельно с игрой за «Уралочку» выступала за японские клубы.
Чемпионка СССР 1990, 3-й призёр чемпионата СССР 1991. Четырёхкратная чемпионка России (1996—1999), 2-й призёр чемпионата России 1993, 3-й призёр 1994. Чемпионка Турции 2008. Обладатель Кубка топ-команд ЕКВ 2002 в составе клуба «Азеррейл».
В составе женских сборных СССР и России выступала в 1991-2001 годах (с перерывами). В их составе стала двукратным серебряным призёром Олимпийских игр 2000, бронзовым призёром чемпионата мира 1994, двукратным призёром розыгрышей Кубка мира (1991 и 1999), четырёхкратным призёром Гран-При, двукратной чемпионкой Европы (1991 и 2001).
В 2004—2009 Инесса Коркмаз выступала за женскую волейбольную сборную Азербайджана. В её составе принимала участие в чемпионате мира 2006, Гран-При 2006, чемпионатах Европы 2005 (4 место) и 2007, олимпийских квалификационных турнирах 2004 и 2008.
Завершив карьеру волейболистки стала спортивным менеджером. Является представителем российского агентства «Юниверсум-Тим» в Турции и Азербайджане.
Живёт в Стамбуле, замужем, воспитывает двух дочерей.