Её отец был немцем русского происхождения, а мать польской еврейкой, во время Второй мировой войны вместе с матерью попала в концлагерь, однако чудом избежала смерти.
В начале 1960-х годов Питт стала участницей одной из самых известных театральных трупп Германии «Берлинер ансамбль», созданной Бертольтом Брехтом; в 1965 году получила роль в фильме по мотивам романа Бориса Пастернака «Доктор Живаго», а три года спустя появилась в картине «Куда залетают только орлы» с Ричардом Бёртоном и Клинтом Иствудом в главных ролях.
Известность актрисе принесли роли в хоррорах английской киностудии Hammer («Любовницы-вампиршы», «Графиня Дракула», «Дом, истекающий кровью»), а фильм «Плетёный человек» стал настоящей классикой британского кино. В 1980-е годы она активно снималась, появлялась в телевизионных шоу и сериалах, при этом продолжая оставаться «королевой вампиров». В 1995 году сыграла в фильме жанра нуар американского режиссера Стивена Содерберга «Там, внутри».
В последние годы актриса увлеклась литературной деятельностью, написав несколько коммерчески успешных книг, включая мемуары под названием Life’s a Scream.