Ирина Владленовна Пантаева родилась в Улан-Удэ, Бурятия, Россия. Она — этническая бурятка, дочь известного бурятского композитора Владлена Пантаева. Мать Ирины Татьяна работала в Бурятском национальном театре билетершей, а дед был потомственным шаманом. В конце 1980-х гг. Ирина оказалась в Москве, где работала в Театре моды авангардного дизайнера Ирины Молчановой. В 1992 году она уехала в Париж, чтобы стать моделью. Во Франции, практически не зная языка, добилась встречи с Карлом Лагерфельдом, начав успешную карьеру фотомодели. В 1994 г. Ирина переезжает Нью-Йорк, где работает моделью, и снимается в фильме Смертельная битва 2: Истребление, в эпизодических ролях в фильмах Знаменитость Вуди Аллена, а также Образцовый самец и Нужные люди, в качестве гостя — в Третья планета от Солнца. Так же играла на Бродвейской постановке Jewtopia.
Ирина закончила театральный факультет Нью-Йоркского университета. В 1998 году она написала автобиографию Siberian Dream: A Memoir. Снималась для обложки Avon и Vogue. Постоянная участница показов Yves Saint Laurent, Vivienne Westwood, Prada, Marc Jacobs, Donna Karan, Ralph Lauren, и Calvin Klein
В 1989 году у Ирины родился сын Руслан. В 1994 году она вышла замуж за латвийского фотографа Роланда Левина, от которого в 2003 году родила сына Солонго. В 2008 году Ирина и Роланд развелись.