Профессиональную карьеру Клаудио начал в «Роме», хотя за два сезона он сыграл только 6 матчей. Затем он выступал за «Катандзаро», «Катанию» и «Палермо».
Первым клубом в его тренерской карьере стала «Путеолана». Но настоящее имя как тренер он себе сделал в «Кальяри», которую он вывел из Серии С1 в Серию А.
В 1991 году он пришёл в «Наполи», где проработал 2 года, но так ничего и не выиграл.
В 1993 году Раньери стал тренером «Фиорентины», которая играла в Серии B. В свой первый сезон «фиалки» вернулись в элитный дивизион, а в 1996 году клуб победил в Кубке и Суперкубке Италии.
С 1997 до 1999 года Раньери работал с испанской «Валенсией». За это время клуб добился участия в Лиге чемпионов и победил в Кубке Испании.
Следующий сезон он отработал в «Атлетико Мадрид», но особой славы не сыскал и вскоре был уволен.
В 2007 году Раньери был приглашен в туринский «Ювентус», вернувшийся в Серию А, на место Дидье Дешама, и команда под его руководством заняла третье место в первый же год. В сезоне 2008/09 «Ювентус» выступал нестабильно, и 18 мая 2009 года Раньери был отстранен от должности главного тренера туринского клуба, занимавшего, к тому моменту, 3-е место в серии А. 16 августа того же года Раньери расторг контракт с «Ювентусом», получив деньги на срок до окончания договора
2 сентября 2009 года Раньери был назначен главным тренером «Ромы». Контракт подписан сроком на 2 года. По итогам сезона 2009/10 в серии А «Рома» заняла 2-е место, до последнего тура сражаясь с будущим победителем турнира «Интером», которому в свою очередь проиграла на домашнем стадионе в финале Кубка Италии этого же сезона. В июне 2010 года «Рома» предложила Раньери продлить контракт до 2013 года с заработной платой в 2 млн евро в год.
20 февраля 2011 года подал в отставку, вскоре после того, как его подопечные, ведя по ходу матча со счётом 0:3, в итоге уступили «Дженоа» 4:3. Примечательно, что за день до этого он заявлял, что с поста главного тренера римлян уходить не собирается. 21 февраля 2011 года официально расторг контракт с римским клубом по обоюдному согласию.
22 сентября 2011 года был назначен главным тренером миланского «Интернационале». Контракт подписан сроком на 2 года.
26 марта 2012 года миланский «Интер» официально сообщил об отставке главного тренера Клаудио Раньери. Наставник, возглавивший "нерадзурри" уже по ходу этого чемпионата, был уволен после воскресного поражения в Серии А от «Ювентуса» на «Ювентус Стэдиум» (0:2). Преемником Раньери стал тренер молодёжного состава «Интера» Андреа Страмаччони.
«Палермо»
«Кальяри»
«Фиорентина»
«Валенсия»