Сын Иоганна Зедделера, министр-резидента великого герцога тосканского в Санкт-Петербурге, получившего австрийское баронское достоинство в 1782 году. Воспитание получил в австрийской Терезианской академии, был австрийским гусаром, ранен при Ваграме.
В 1813 году поступил на русскую службу; участвовал в Лейпцигской битве, где снова был тяжело ранен.
В польскую войну 1831 года Зедделер был начальником штаба в отряде генерала Головина. Был вице-директором Военной академии, потом инспектором батальонов военных кантонистов. 1 декабря 1838 года награждён орденом св. Георгия 4-й степени (№ 5686 по списку Григоровича—Степанова).
Составил «Журнал похода 1813» и «Обозрение истории военного искусства». Его важнейшим трудом является «Военный энциклопедический лексикон» (СПб., 1837—1851).