Люси была единственным ребёнком Томаса и Клементины Дайер-Эдуардс. У лорда и леди Ротес было двое детей:
Люси известна тем, что пережила катастрофу Титаника. Она села на борт корабля в Саутгемптоне вместе со своими родителями, кузиной Глэдис Черри и горничной Робертой Майони. Её родители высадились в Шербуре, а она вместе с кузиной и горничной отправилась в Нью-Йорк. Хотя они занимали каюту С37, потом им предоставили просторный люкс С77 (но в интервью американской прессе, она сказала что занимала с кузиной каюту B77).
Графиня и кузина спаслись в шлюпке номер 8. Матрос Томас Уильям Джонс, который в ту ночь командовал этой шлюпкой, позднее сделал ей комплимент по поводу её способности великолепно грести вёслами. Позже он посадил её у руля шлюпки. Но всё же однажды он обмолвился, что графиня много говорила. На Карпатии Люси помогала женщинам и детям. На Карпатии Джонс снял латунную табличку со шлюпки 8 и отправил в рамке в знак своего уважения к графине. Люси же каждое Рождество посылала Джонсу поздравительные открытки.
После того, как в марте 1927 года умер её муж, Люси вышла замуж за Клода Макфи. Титул графини она сохранила. Детей у супружеской четы не было. Графиня умерла в Хоуве, Сассекс 12 сентября 1956 года после перенесённого ранее сердечного приступа.