Отец и вокальный наставник певиц Марии Малибран, Полины Виардо и баса Мануэля Гарсиа-младшего.
В 1808—1825 годах выступал в оперных театрах Парижа и Лондона. В 1825—1827 годах гастролировал в США (вместе с детьми). В 1829 году организовал в Париже школу пения, где сам преподавал.
Первый исполнитель партии графа Альмавивы в «Севильском цирюльнике» и Норфолка в «Елизавете, королеве Английской» Россини.
Автор ряда комических опер и тонадилий. Одна из песен Гарсии из тонадильи «Мнимый слуга» использована Бизе в опере «Кармен».