Является одним из основоположников современной танатологии. Биша разработал учение о жизненном треножнике, впервые отметив, что процесс умирания происходит неравномерно. Биша принадлежит одно из определений понятия жизнь: «совокупность отправлений, противящихся смерти».
Биша хорошо известен как отец современной гистологии и патологии. Несмотря на то, что он работал без микроскопа, Биша внёс значительный вклад в понимание человеческого тела. Он первым ввел понятие тканей (фр. tissu) как независимых сущностей. Биша утверждал что болезни атакуют ткани, а не органы целиком.
Революционные волнения вынудили его искать убежища в Париже в 1793 году. Там он стал учеником П. Ж. Дезо (Pierre-Joseph Desault), который был так впечатлён его гением, что взял ученика в свой дом и относился к нему как к приёмному сыну. Два года Биша активно участвовал во всех работах Дюссо, в то же время проводя свои собственные исследования в анатомии и физиологии.
Неожиданная смерть Дезо в 1795, стала сильным ударом для Биша. Его главной задачей стало отплатить своему покровителю за оказанную поддержку — Биша поддерживал вдову и сына своего покровителя, завершил четвёртый том Journal de Chirurgie Дезо, в который он добавил биографические мемуары автора.
Его следующей целью стало объединение и каталогизация воедино хирургических взглядов, которое Дюссо публиковал в различных периодических работах. Он собрал их в Euvres chirurgicales de Desault, ou tableau de sa doctrine, et de sa pratique dens le traitement des maladies externes (1798—1799) — работу, в которой, несмотря на то, что он претендует только на продвижение идей другого автора, Биша разрабатывает эти идеи с чёткостью специалиста своего дела. В 1797 он начал курс анатомических демонстраций. Их успех вдохновил его расширить план своих лекций и отважно заявить о курсе операционной хирургии.
В следующем, 1798 году, он читает отдельный курс физиологии. Болезнь на время прерывает его, но еще не успев выздороветь он с тем же жаром что и ранее бросается в новые дела.
В 1800—1802 гг. вместе с Пьером Нистеном проводит исследования в области кардиологии с использованием электричества.
В 1802 году он умер в возрасте 31 года от туберкулеза. Доктор Корвизар, лечивший Биша так написал Наполеону о его смерти: «Биша скончался на поле брани, которое взяло уже немало жертв; едва ли найдется кто-нибудь другой, кто сделал в такое короткое время так много и столь важного».
Биша был представителем витализма. Он признавал и подчеркивал качественное своеобразие явлений жизни, но считал, что принципиальное отличие явлений жизни от предметов неживой природы связано наличием в организмах особой, непознаваемой по своей сущности "жизненной силы".
Органы тела животных Биша разделял на «растительные» и «животные». Первые характеризуются тем, что они действуют непроизвольно и беспрерывно. Вторые же характеризуются тем, что они действуют самопроизвольно, с перерывами и отдыхом во время сна.
Всю физиологию он разделил на две группы: анимальную (животную) и вегетативную (органическую). Соответственно этому он подразделял нервную систему на анимальную (которая управляет отношением животного к внешнему миру) и вегетативную (которая регулирует кровообращение, дыхание, пищеварение, выделение и процессы обмена веществ).
Работы Биша входили в круг чтения Евгения Онегина; возможно, это значит, что герой Пушкина задумался о смерти, но не исключено, что имя физиолога- «скептика» (наряду с Бейлем) включено в список для того, чтобы подчеркнуть широту чтения «без разбора», набор авторов самых разных философских взглядов:
Стал вновь читать он без разбора.
Прочел он Гиббона, Руссо,
Манзони, Гердера, Шамфора,
Madame de Sta?l, Биша, Тиссо,
Прочел скептического Беля,
Прочел творенья Фонтенеля…
(6, XXV)
В комментарии к этому месту «Евгения Онегина» В. В. Набоков высоко отзывается о научном стиле Биша.